干冰為什會冒煙呢

1、人們常會問干冰為什么會冒煙，其實它不是煙，是霧。

2、干冰放水里會冒煙。干冰本身溫度很低，放到水中或空氣中會迅速吸熱升華，就把附近空氣中的水蒸氣冷凝為無數的小水點，這就是白霧，看起來像冒煙一樣。

3、因為這是冰露水，里面有氣體二氧化碳，打開以后，二氧化碳就會冒出來，所以會像冒煙一樣。

干冰用多少度的熱水變成氣體

干冰遇到熱水的化學反應是由于干冰溫度極低，溫度達到-75°C，而熱水的溫度通常在100°C，因此，這兩種物質在相互作用時會產生非常熱烈的反應，將大量熱能迅速釋放出來。這導致干冰從固態到氣態的升華，同時釋放二氧化碳氣體。

干冰加**0度**的水冒煙效果最好。干冰與水結合會產生冷凝效應，形成水蒸氣，從而產生看起來像冒煙的效果。

干冰通常是通過固態二氧化碳的形式存在，其溫度極低，約為-75攝氏度（-103華氏度）。因此，在與干冰接觸時，最好使用冷水而不是熱水。使用冷水可以幫助控制干冰的溫度，并防止過熱引起危險情況。

空氣溫度降了，它對水蒸氣的溶解度變小。水蒸氣發生液化現象的，放出熱量，就變成了小液滴，就是霧了。這個和夏天冰棍冒“白霧”是一個意思，都是小水滴，而不是氣態的其他物質。

放出熱量，就變成了小液滴，就是霧了。這個和夏天冰棍冒“白霧”是一個意思，都是小水滴，而不是氣態的其他物質。干冰比水的溫度低很多，所以相當于將干冰加熱，干冰吸熱升華，使水的溫度降低，甚至結冰。

干冰煙霧菜做法

1、有心飯店會用干冰來做冒煙菜使得菜顯得非常好看，這樣的做法其實的訣竅在于盛菜的盤子下有一個空格，這個空隙里放滿了干冰，干冰遇到空氣后就會冒煙。其實干冰就是固體的二氧化碳，而二氧化碳在空氣中就會形成煙霧。

2、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。制作冰淇淋時加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。

3、飯桌上冒煙的菜有以下幾種 氣泡菜 食客可以看著氣泡慢慢變大，然后嘭的一聲炸開，煙霧就會一瀉而下，宛如仙境。冒煙冰激凌 吃冒煙冰激凌就像抽煙一樣，不斷冒煙。

4、制法：將豬大骨、老雞、云南火腿加清水煲制10小時以上，成高湯備用；選用新鮮的牛肝菌，切片，入熬好的高湯中鹵15分鐘，撈出瀝干，放在碎冰上，上桌，以干冰煙霧裝飾即可。

5、荷塘月色的菜品整體創意配合干冰，有意境。菜品太單薄，效果不明顯。糖醋肉配干冰，那就不倫不類了。盤子夠大，食材新鮮有檔次，加干冰才出效果。干冰創造菜品的意境 這道菜應該是從南方傳過來的。