請問很硬的豆腐干怎么軟化

當然是用水。泡一下就軟化了，或者燒開水煮一下都可以呀。

很硬的豆腐干一般都是用溫水泡一晚上就會軟化。豆腐干，漢族傳統豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。

把硬的豆腐干放在清水里煮一下，煮的時間盡量長一些，至少20分鐘，以使豆腐干盡量煮軟一點。煮豆腐干時，可以放1 3湯匙左右小蘇打，以幫助豆腐干更易煮爛。煮開5分鐘左右后，把煮的水倒掉，再清洗兩遍即可。

豆腐干能冷凍保存嗎

1、豆腐干可以放冷凍室，放冷凍室可以放20天以上。冷凍室的溫度很低，細菌不適合在冷凍室生長，因此豆腐干放在冷凍室可以存放較久的時間，存放20天也是可以的，不會出現變質的情況。

2、 從菜場買的豆腐干可以放冰箱冷凍室保存。但保存時間最好不要超過一周，您冷凍一個月的豆腐干，為安全起見，還是不要吃了。建議以后現買現吃，因為豆制品很容易變質。

3、能。豆腐干是一種豆制品，是可以放在冰箱冷凍保存的，冷凍后的豆腐干不會發生品質上的變化，豆腐干放入冰箱冷凍之后，水分會變成冰晶，可以會導致豆腐干的縫隙很大，但不影響食用，可以把豆腐干用保鮮袋密封起來再放入冰箱保存，冰箱內的溫度比較低，不會引起細菌滋生。

4、豆腐干是可以冷凍的，但也不要長時間保存，要遵循“少量購買、及時食用”的原則，不宜大量囤貨。此外，當天剩下的豆干，應用保鮮袋扎緊放置冰箱內盡快吃完，如發現袋內有異味或豆干制品表面發粘，就不要食用了。

5、不 豆腐干中有水，冷凍后水會結冰。這樣就不利于豆腐干的保鮮。

豆腐干放置時間過長,變得堅硬如鐵,怎么樣才能使它變軟而不是其風味...

豆皮很硬，如果不去睡時間煮的話，想讓它快速的變軟，還是有辦法的。可以找一個適當大小的蒸鍋，然后放些水，將水燒開后去蒸豆皮，大概蒸5到8分鐘左右，那么很硬的豆皮就很容易變軟了。這樣就可以搭配其他的一些配菜食用了，無論味道還是口感都特別的好，和水煮的基本沒有什么區別。

(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利于打破網絡放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，制出的產品質量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。 (6)上包。

姜母鴨起源于福建泉州，流行于閩南地區，而后傳至中國其它地區如臺灣等乃至海外，是福建一道地方傳統的名小吃。 它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于春季食用。

第一步：把豆腐切成小塊，找個干凈的地方在陽光下攤開，中午把豆腐翻過來，主要是把整個豆腐表面的水分晾干，這樣豆腐就不會太軟了，暴露豆腐后的更容易發酵過程將使豆腐乳更香更加強大！第二步：將豆腐干放入紙盒或吸管上鋪，蓋好，保溫，等待自然發酵。

硬豆腐一塊，切成2CM見方的小塊，放在開水鍋內燙30秒。撈出涼干，盡量控干水分。放在干凈的飯盒內(不要密封)，室溫，直到豆腐有絨毛。控干水，然后放鹽，花椒面，姜粉，辣椒粉，香油。注意鹽要多放。放在冰箱里半密封狀態，2周左右。可以經常拿出來嘗嘗，根據個人口味放調料。

這樣在浸泡過鹽水和過過熱水后，豆腐會變得很緊，不會那么容易碎掉。這時，我們將油倒入鍋中，切記不要倒太多，否則會浪費掉。然后將切碎的肉末放入鍋中，翻炒，加入少許鹽，再將我們之前準備的蔥加入鍋中，然后加入一點醬油，料酒，繼續翻炒。加入一點水，以便做好肉末醬汁。

干豆腐怎么冷凍保存(豆腐干儲存方式)

干豆腐在冷凍保存時，應先將其放入冰箱冷藏室，避免急速冷凍，以免影響食用質量。 若希望增加風味，可以在冷凍前加入適量的香料，如八角、桂皮等，以及適量的鹽和醬油進行鹵制。 另一種臨時保存方法是將干豆腐浸泡在清水中，可保持約兩天的新鮮度。

先切成條狀，寬10-15cm左右，再用用保鮮膜或方便袋包好，放到冰箱里面冷凍就可以了。吃時去除用溫水泡一會兒就可以了，味道和新鮮的一樣。如果是真空包裝好的干豆腐，其包裝上有保質時間的標簽，直接按照標簽上寫的保質時間存放即可。干豆腐可以冷凍保存一個月。

干豆腐可以冷凍。干豆腐用保鮮袋裝好，然后放進冰箱冷凍保存，可以保存20天左右。干豆腐是東北特產，也叫“東北干豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐制品，它既不同于南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同于腐竹和豆腐干。

放冰箱里冷藏著，但是不要急凍 ，急凍過的豆腐干是沒辦法再吃的了。也可以放點大料，放鹽和放醬油一起鹵著，還可以放一些大蒜籽，辣椒等等配料，而且鹵過的豆腐干味道也很好，可以自己吃，也可以拿出來賣。

豆腐干怎么放冷凍室豆腐干購買回來之后，沖洗一下。因鹽水稍微煮豆腐干1到2分鐘。將豆腐干撈出，瀝干水分，用保鮮袋分批裝好。將保鮮袋放在冰箱冷凍室中即可。放冷凍室的豆腐干可以放多久豆腐干放冷凍室可以放20天以上。

干豆腐放在冰箱里儲存時間長，用保鮮袋包裝好再放入冰箱冷凍，這樣可以保持干豆腐不串味，更加新鮮。干豆腐系東北特產，也叫“東北干豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐制品。它既不同于南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同于腐竹和豆腐干。

干豆腐冷凍了以后怎么可以快速化凍

最好的方法，自然解凍，從冰箱拿出來放在那里，它慢慢就自己化了。或者解凍的時候直接扔到熱水鍋里煮。然后加點醋，小火慢燉就很軟了，出鍋時防止干硬的快，讓點水淀粉勾下芡。如果凍之前摞的太厚，用微波爐解凍模式解凍。

一般可以用溫開水解凍，準備一盆溫開水，把凍干豆腐放入浸泡半個小時左右，然后就可以使用了，如果凍豆腐凍結比較嚴重的話，也可以用微波爐解凍，先選擇“解凍模式”進行解凍即可。另外，凍豆腐解凍之后，其質地變為海度綿狀，失去了傳統豆腐的細膩性。

由冷凍室取出《凍豆腐》，放入溫水里。四五分鐘后取出。雙手輕輕擠出水分。

我們將冰箱里的凍干豆腐取出并放到干凈的容器里，往容器里加冷水。需要注意的是不要使用熱水或是開水，這樣做的話會大大破壞豆腐的結構，導致口感變差。之后我們等待一段時間，等到凍干豆腐內的冰漸漸融化后即可。

千張凍硬了用冷水泡一會兒就變得柔軟了。千張可以放冰箱冷凍或者冷藏。千張放冰箱冷凍一般可以保存2 3個月，放冰箱冷藏一般可以放2 3天。千張為豆制熟食，容易滋生細菌變質，放在速凍可以大大降低氧化速度從而達到保質保鮮和延長保質期的的目的。

干豆腐基本和豆腐冷凍了之后差不多，凍前凍后會很大變化，再炒著吃就不好吃了，燉著吃還 如果凍之前摞的太厚，用微波爐解凍模式解凍，或者說用溫開水解凍也行。

香干太硬了怎么變軟

香干用溫水泡一晚上就會軟化；香干是中國特色傳統名吃，主要材料有豆腐，輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。

不需要先泡水，先下肉炒至出油后，把香干放入中火煎至微黃，就不會硬了。

準備：將芹菜洗凈，去掉老葉和老莖，切成段。香干切成薄片或小塊。如果香干太硬，可以先用熱水泡軟。烹飪：先將鍋燒熱，加入適量的油，待油熱后，先放入香干翻炒，炒至兩面微黃，出香味后，再加入芹菜段，快速翻炒。

炒香干通常會先焯水，這是因為炒香干前焯水能幫助去除香干表面的雜質和異味，同時也可以使香干變得更加軟嫩。另外，焯水還可以幫助香干在炒的過程中不易碎裂，讓炒出來的香干更加美味。總之，焯水是炒香干的一道必不可少的步驟，能使香干變得更加美味和軟嫩。