干冰使冰激凌不易融化的原因是

干是在在高壓和極低的溫度下把氣態的二氧化碳冷凝得到的，溫度極低，升華成氣態時要吸收熱量，所以把冰淇淋和周圍的熱量都吸收了，冰激凌也就不會融化了。

干冰是固體二氧化碳，二氧化碳由固體變成氣體時吸收大量的熱，使周圍空氣的溫度降的很快，空氣溫度降了，冰激淋就不易溶化。

干冰極易升華。升華吸收大量的熱。有制冷效果，故能使冰激凌不易融化。

干冰揮發，需要吸熱，這樣一來冰激凌不就有合適的溫度去保存么。

加干冰 如制作冰淇淋時加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏及運輸。龍蝦、蟹、魚翅等海產品冷凍冷藏。干冰不會化水，較水冰冷藏更清潔、干凈，在歐、美、日本等國得到廣泛應用。 加鹽 當鹽摻在碎冰里，鹽就會在冰中溶解而發生吸熱作用，使冰的溫度降低。

干冰的保存和使用方法

1、干冰的揮發性很強，產生的氣體面積是固體的1000倍，對密封容器施加巨大壓力。 另一種常用的方法是使用干燥的保溫瓶進行儲存。保溫瓶內襯和瓶外壁之間有一個真空層用于隔熱，干冰蒸發產生的氣體可以從瓶塞和瓶壁之間的縫隙中釋放出來，從而降低內部壓力。但科學實驗表明，這種方法只能保存一天一夜。

2、干冰的用法及注意事項：使用方法可分為直接冷卻法和間接冷卻法。直接冷卻法用于即使直接接觸也不會出問題的物品，例如冷凍魚、冷凍食品、冰激凌的儲存、運輸、遺體的保存等。

3、使用專業干冰保存箱貯存 采用泡沫保溫箱進行儲存 在超低溫冷藏庫中保存 利用保溫瓶進行儲存 干冰是固態的二氧化碳，其溫度極低，通常在-75°C下吸熱直接從固態轉變為氣態，這一過程稱為升華。干冰主要應用于制冷領域，例如制作冰淇淋，以及在食品工業、輕工業和制造業中作為冷卻劑。

4、干冰的保存和使用方法如下：保存方法：干冰一定要儲存在專業的儲存箱內，在專業的冷凍儲存箱里，干冰可以保存5至10天的保質期，保存期超過之后干冰就會凝結在一起形成冰團，甚至是從固體變為氣體，干冰的效果和作用就會大幅度地下降。

干冰買回來怎么保存

1、儲存箱保存在專業的冷凍儲存箱里，干冰可以保存5至10天2泡沫保溫箱保存選用封口嚴密，內壁完好，材料厚一點保存3超低溫冷藏庫保存零下八十攝氏度以下進行保存4保溫瓶儲存法將干冰放進大口的保溫瓶內。

2、干冰必須儲存在一個特殊的冷凍柜中，這樣可以儲存5-10天。保質期過后，干冰開始形成冰塊甚至蒸發，使用效果顯著降低。每次使用后，一定要從機器中取出剩余的干冰，并將其放入冰箱。不要將干冰儲存在密封性能好、體積小的容器中。干冰的揮發性很強，產生的氣體面積是固體的1000倍，對密封容器施加巨大壓力。

3、干冰儲存箱保存，保溫材料，保溫效果好。泡沫保溫箱保存，選用封口嚴密，內壁完好，材料厚一點。超低溫冷藏庫保存，零下八十攝氏度以下進行保存。如必須與其他食物共冷藏。保溫瓶儲存法。將干冰放進大口的保溫瓶內。

4、儲存在專用的冷凍箱里，這樣干冰可保存5-10天。用干燥的保溫瓶保存，這種方法只能保存一天一夜。用專用的儲存箱儲存。用普通的泡沫箱子來存儲。每次使用結束后一定要把余下的干冰從機器中取出放入冷凍箱里。

5、保存方法：干冰一定要儲存在專業的儲存箱內，在專業的冷凍儲存箱里，干冰可以保存5至10天的保質期，保存期超過之后干冰就會凝結在一起形成冰團，甚至是從固體變為氣體，干冰的效果和作用就會大幅度地下降。