干冰使冰激凌不易融化的原因是

1、干是在在高壓和極低的溫度下把氣態(tài)的二氧化碳冷凝得到的，溫度極低，升華成氣態(tài)時要吸收熱量，所以把冰淇淋和周圍的熱量都吸收了，冰激凌也就不會融化了。

2、干冰是固體二氧化碳，二氧化碳由固體變成氣體時吸收大量的熱，使周圍空氣的溫度降的很快，空氣溫度降了，冰激淋就不易溶化。

3、干冰極易升華。升華吸收大量的熱。有制冷效果，故能使冰激凌不易融化。

4、干冰揮發(fā)，需要吸熱，這樣一來冰激凌不就有合適的溫度去保存么。

冰淇淋加什么不容易融化

1、冰淇淋加入干冰和鹽不容易融化。干冰特別適合冰淇淋的冷藏及運(yùn)輸，而且干冰不會化水，較水冰冷藏更清潔、干凈，而鹽會在冰淇淋中溶解，從而發(fā)生吸熱作用，使冰的溫度降低，防止冰淇淋融化。冰淇淋中國古已有之。早在先秦時代，當(dāng)時的王室便設(shè)立了冰窖用來儲冰。

2、鹽。鹽溶解在水中時會造成溶液的冰點(diǎn)降低現(xiàn)象，從而需要更低的溫度才能使冰融化。因此，在制作冰淇淋或冷飲時，有時會在冰塊中加入鹽來減慢融化速度并保持冷卻效果。

3、向冰里加鹽（氯化鈉）可以降低冰的融化點(diǎn)。純水可以在華氏32度（攝氏0度）的溫度條件下凝結(jié)（形成晶體）。加鹽可以干擾水形成結(jié)晶（凝結(jié)成冰）的能力。因此，噴灑鹽水可以使路邊低于32華氏度的積雪融化；制作冰淇淋時加鹽，可以使冰淇淋在低于32華氏度的溫度條件下有柔軟的口感。

4、添加蛋黃：蛋黃含有大量的脂肪和乳化劑，可以使冰淇淋更加柔軟。 加入甘油：甘油是一種保濕劑，可以使冰淇淋更加柔軟，但是需要注意用量，過量會影響口感。 使用冰淇淋機(jī)：使用冰淇淋機(jī)可以增加冰淇淋中的空氣含量，減緩結(jié)冰速度，讓冰淇淋更加柔軟。

5、如果天氣非常炎熱，你可能想帶上冰淇淋，但是怎么做才能不讓冰淇淋融化呢 下面就來教你延遲冰淇淋融化速度的方法。方法1：利用干冰如果便攜式冷藏箱的容積為38L，就購買5_9kg的干冰。你可以在大商場、冷飲店，或者醫(yī)院買到干冰，價格大約是每公斤十幾二十元。

6、做雪糕可以用淡奶油，也可以放糯米粉。放糯米粉的口感更有韌性，不容易融化。放淡奶油的雪糕口感更接近于冰激凌。夏天來了，自己制作雪糕的季節(jié)到了。我已經(jīng)買好了雪糕模具，就等天氣變熱啦！下面分享兩款雪糕的制作方法，一款是糯米粉做的，一款是淡奶油做的。

如果沒有冰箱,如何使雪糕在兩個小時內(nèi)不化掉

用干冰制冷、棉被包裹。用干冰制冷：干冰被廣泛應(yīng)用于保存溫度在零度以下的生物制品、食品、水產(chǎn)品的配送與保存，可以在網(wǎng)上購買溫度為零下系列的干冰型冰袋。棉被包裹：將冰淇淋用盒子裝好再用棉被1-3厘米的包裹三層，這樣在常溫下3到4個小時都不會化，可以長期制冷。

用鹽和冰塊：最常見的方法是使用冰鹽混合物。在一個較大的容器（如冷藏箱或泡沫箱）中放入雪糕，然后用碎冰和粗鹽混合包圍雪糕。鹽會降低冰的熔點(diǎn)，使得混合物的溫度更低，從而更好地保持雪糕的冷凍狀態(tài)。這種方法可以使雪糕保持幾個小時甚至更長時間的冷凍狀態(tài)，取決于外界溫度和保溫容器的質(zhì)量。

這個可以做到的 ，現(xiàn)在鮮海鮮長途運(yùn)輸都是靠提前凍好的冰袋放進(jìn)泡沫箱最上面和最下面底層，中間放海鮮，運(yùn)輸千公里不壞，你這才二小時，應(yīng)該簡簡單單吧。

沒有冰箱的話可以用棉被把冰激凌包起來，可以減慢融化，但是時間太久不能保證。