餐桌上的干冰用量

在很多星級酒店或者海鮮城城里面，我們都可以看到一些食物被端上餐桌的時候冒著白騰騰的氣體，相當有感覺，其實那就是干冰，用于食物的美化。6．用于制作化學試劑 在化學實驗室，有很多化學試劑是需要通過干冰進行制作的。

在餐桌上，盤子里裝著白色小顆粒干冰，能吸收周圍的熱量，保持盤中的菜品的新鮮口感，除了這個效用，餐桌上的干冰還可以營造縹緲唯美的意境，使得宴會的氣氛和檔次一下子提高好幾個度。這種新穎又實用的做菜方式，剛剛出現，就受到大眾乃至各界大佬的喜愛。

干冰本身并沒毒，但是溫度-78度。而人體內部的水在0度就會結冰，水結冰后會膨脹，冰漲破人體組織導致凍傷。想想把大塊干冰吃下去， 會導致胃部和一些內臟的嚴重凍傷，而且人的體溫35，主要來自腸道里消化的食物，把-78度的干冰吃到肚里還會導致人體失溫。這兩者都是致命的。

公斤以上。24小時到達的，需要干冰數量也不得低于5公斤，48小時到達的，干冰用量不得低于10公斤，所以路途三天需要不低于12公斤以上的干冰。由于保存干冰的溫度的改變，包裝的不同以及使用的干冰規格的差別，還有運輸中持續的時間長短，都導致干冰的用量多少有所區別，因此很難說某一個時間段內具體數量。

高檔食品如高檔牛羊肉等的保鮮運輸，常用干冰來保持低溫。 **舞臺效果**：干冰制造的云霧效果在文藝舞臺上被廣泛采用，為表演增添奇幻氛圍。 **工業應用**：干冰在工業清洗中也有用途，能夠有效去除模具等設備上的積垢。以上是干冰在餐桌上的常見用途，以及它在不同領域的應用。

活海鮮如何儲存

海鮮一天賣不完可以放冰箱里保存 就鮮魚來說，放入冰箱之前，要先做些處理，去掉內臟、鱗片，洗凈之后，切成魚塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。

用干冰保存活海鮮：干冰運輸冷藏活海鮮，比水冰要有更多優勢，因為干冰升華后，沒有水，運輸保存比較方便。但活的海鮮用干冰來保存運輸，方法要得當，因為干冰溫度極低，不能將干冰和活海鮮直接接觸，否則會把海鮮給活活的凍死。

把螃蟹的腳用繩子捆起來，這樣做是為了減少螃蟹的體力消耗，然后用濕毛巾蓋住，放到冰箱保鮮層里。這樣，每次吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可以先繼續保存，但不建議把螃蟹放置冰箱儲存太久。

在盆里加入海水或者淡鹽水，把活海鮮放進去養-晚上，水溫盡量控制在20度左右。 將活海鮮直接放進冰箱急凍保存，第二天取出化凍即可。 貝類海鮮類放在盆里，表面經常淋水、保持濕潤即可，夏天還可以根據溫度在貝殼下放些冰塊。

無水保存法。將水冷卻到使海鮮暫停生命活動的溫度，然后保存一段時間，再將海鮮放入水中，它們會重新蘇醒過來。在脫水狀態下，其生命可維持24小時以上。用干冰保存。活海鮮干冰保存活海鮮，因為干冰溫度極低，不能將干冰和活海鮮直接接觸，否則會把海鮮給活活的凍死。

無水保存法 將水冷卻到一定的溫度，然后保存一段時間，食用時再將海鮮放入水中，這種方法的海鮮可以保存24小時。干冰保存法 因為干冰溫度極低，不能將干冰和活海鮮直接接觸，實際操作時，可以借助泡沫保溫箱把海鮮隔層疊放的方式保存。

海鮮如何保存時間長

1、冷藏法簡單易行，可保持一兩天新鮮度；冷凍法可保持一兩個月新鮮度，但解凍后口感可能受影響；鹽水浸泡法可延長保鮮期，但可能影響蝦的原味。

2、冷藏保存：我們可以將螃蟹放入冰箱冷藏室，溫度控制在4-5℃，可以保存3-5天。 冷凍保存：我們需要將螃蟹清洗干凈，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室，可以保存1-2個月。 活體保存：我們可以將螃蟹放入裝有清水的容器中，保持水深在螃蟹的一半以下，可以保存1-2天。

3、冰箱內貯存海鮮小技巧 魚有淡水魚和海水魚之分，市場供應的淡水魚一般都是活的，而海水魚以凍的居多。 放入電冰箱貯藏的魚，質量定要好，新鮮硬結，解凍后就不宜再放入冷凍室作長期貯藏。

4、放到冰箱里儲存最好。魚有淡水魚和海水魚之分，因此要分開儲存，合理利用冰箱的分區很重要。當然，市場供應的淡水魚一般都是活的，而海水魚以凍的居多。但無論如何，放入電冰箱貯藏的魚，質量一定要好，新鮮硬結，而解凍后就不宜再放入冷凍室作長期貯藏。

我想運輸15公斤的海鮮,需要用到多少干冰

1、看是運到哪里了，如果是冰凍的海產品的話，現在冬天，用保溫箱的話，2天左右的運輸時間可以不用加冰；如果是鮮活的海產品的話，也不要加很多冰，加很多冰，會活活的把鮮活的海鮮凍死。

2、干冰運輸冷藏活海鮮，比水冰要有更多優勢，因為干冰升華后沒有水，運輸保存比較方便。但活的海鮮用干冰來保存運輸，方法要得當，因為干冰溫度極低，不能將干冰和活海鮮直接接觸，否則會把海鮮給活活的凍死。

3、如果用泡沫箱裝，1：1（海鮮：干冰）就可以了。

4、但如果能有一絲氣體流出的空間，就完全沒有可能炸開保溫箱，至于保存的時間，舉個簡單的例：可以裝12公斤材料的箱子，放入了6公斤干冰，和4公斤的藥品或者其他物體，能保證4天的低溫冷藏。

5、裝運的數量可根據魚蝦個體大小、水溫高低、運輸時間長短等條件而定，一般每噸水可裝成魚100kg左右。用火車、汽車、馬車或船只運輸均可，途中采取換水的方法以補充氧氣，所換水的水質一定要事先處理好，以免發生意外。

6、首選快遞托運 若你是隨身攜帶，火車必須是有空調的。只能用干冰加泡沫箱，但干冰支撐不到40小時，20小時最好換干冰 換干冰方法：帶上備用干冰，量是泡沫盒內干冰的5倍 另外，海鮮種類是可以運輸的，多問幾個銷售人員，他們會有保鮮的建議，你可以擇優選擇一個方法。