餐飲業(yè)成本核算方法是什么

餐飲企業(yè)成本核算的方法如下：其計(jì)算公式是：本月耗用原材料成本=廚房原料月初結(jié)存額+本月領(lǐng)用額-月末盤存額。

餐飲業(yè)成本核算常用的方法主要有順序結(jié)轉(zhuǎn)法，平行結(jié)轉(zhuǎn)法，訂單核算法和分類核算法四種。順序結(jié)轉(zhuǎn)法適用于分步加工、最后烹制的餐飲產(chǎn)品。

成本：成本=售價(jià)×（1—毛利率），例：已知毛利率為36%，售價(jià)為1236元，成本=1236×（1—36%）=80.85（元）。毛利率：毛利率=（售價(jià)—成本）÷售價(jià)×100%，例：已知成本為67元，售價(jià)為93元，解：毛利率=（93—67）÷93×100%=32%。

餐飲成本核算方法公式是本月耗用原材料成本=廚房原料月初結(jié)存額+本月領(lǐng)用額-月末盤存額。優(yōu)點(diǎn)：全面性：餐飲成本核算方法公式能夠全面地反映餐廳的成本情況，包括直接成本和間接成本，有利于全面管理和控制成本。

餐飲業(yè)成本一般采用“倒擠成本”的方法核算。

哪里有冰塊賣

超市。在超市和便利店，冰塊會被放在冷飲柜或冷凍柜中，價(jià)格相對較為便宜，在酒店、餐廳和咖啡廳等場所，也會提供現(xiàn)成的冰塊，供顧客使用。

一袋5元。7-11最開始就是出售冰塊的，不同地區(qū)販賣類型不同，在泰國的7-11出售的冰塊以大包裝為主，7-Eleven品牌原屬美國南方公司，2005年成為日本公司，在中國，7-11便利店里有賣5塊一袋的食用冰塊。

海鮮批發(fā)市場，冰塊批發(fā)公司或制冰廠。根據(jù)查詢網(wǎng)易新聞網(wǎng)顯示。需要大量冰塊，海鮮批發(fā)市場是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，海鮮批發(fā)市場會有多余冰塊售賣。冰塊批發(fā)公司或制冰廠，這些地方可以提供大量冰塊，適合需要大量冰塊的用戶。

鞏義市城區(qū)明明冰品店、鞏義市芝田昊冰副食品店等。主營各類冰品，包括冰塊，鞏義市城區(qū)明明冰品店，地址是鞏義市市區(qū)人民路76號孝北村19組逯紅春處；鞏義市芝田昊冰副食品店，地址是河南省鄭州市鞏義市芝田鎮(zhèn)蔡莊村（村委路西10米）。

歐亞、華潤萬家。根據(jù)查詢百度地圖信息顯示，歐亞位于吉林省長春市南關(guān)區(qū)自由大路，提供給顧客冷飲和冷藏食品的保鮮服務(wù)。華潤萬家位于吉林省長春市綠園區(qū)支農(nóng)大街，滿足消費(fèi)者的冷藏需求，幫助顧客隨時(shí)購買冰塊。

您可以在水產(chǎn)市場購買到食用冰塊。 購買回來的冰塊應(yīng)存放在冰箱中，并注意與其它食物分開，尤其是生鮮果蔬和魚肉類。應(yīng)使用食品袋進(jìn)行包裝隔離，防止冰塊受到污染或產(chǎn)生異味。 由于有些細(xì)菌能在低溫下生存，因此冰箱需要定期清潔，特別是在夏季，建議每月清潔一次。

附近哪有冰塊賣

廣東省廣州市白云區(qū)人和鎮(zhèn)人和大街。根據(jù)查詢廣東省工商局官網(wǎng)得知，人和食品批發(fā)成立于2018年，位于廣東省廣州市白云區(qū)人和鎮(zhèn)人和大街，主營：食品批發(fā)，可食用冰塊批發(fā)等，所以人和附位于人和大街的人和食品批發(fā)有賣可食用冰塊的。

濱東路與黃海大街交叉口。根據(jù)查詢百度地圖顯示，大連莊河冰塊批發(fā)市場位于，大連市莊河市濱東路與黃海大街交叉口，該市場專業(yè)配送工業(yè)冰、干冰、降溫冰塊、食用冰塊、保鮮冰塊、醫(yī)用冰袋等產(chǎn)品，全城免費(fèi)配送。

在長治市，您可以聯(lián)系濱興制冷店和子杰制冷店購買大冰塊。濱興制冷店的地址位于山西省長治市潞州區(qū)馬廠鎮(zhèn)，他們的經(jīng)營范圍包括制冷和空調(diào)設(shè)備銷售等。同時(shí)，他們也提供售賣大冰塊的服務(wù)。子杰制冷店的地址位于山西省長治市上黨區(qū)店鎮(zhèn)上黨經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)現(xiàn)代物流園。

餐飲毛利率計(jì)算公式_餐飲毛利率怎么算

1、銷售毛利率 = （營業(yè)收入 - 營業(yè)成本） 營業(yè)收入 × 100 成本毛利率 = （營業(yè)收入 - 營業(yè)成本） 營業(yè)成本 × 100 通常只計(jì)算銷售毛利率，成本毛利率用于分析單位成本產(chǎn)生的利潤。

2、毛利率=(售價(jià)—成本)÷售價(jià)×100 例：已知成本為67元，售價(jià)為93元，毛利率應(yīng)為多少 解：毛利率=(93—67)÷93×100%=32 售價(jià) 售價(jià)=成本÷(1—毛利率)例：已知毛利率為41%，成本金額為239元，其售價(jià)應(yīng)為多少 解：售價(jià)=239÷(1—41%)=435元。

3、銷售毛利率=（營業(yè)收入-營業(yè)成本）÷營業(yè)收入×100%成本毛利率=（營業(yè)收入-營業(yè)成本）÷營業(yè)成本×100%一般只進(jìn)行銷售毛利率計(jì)算，成本毛利率只是用來計(jì)算每單位成本產(chǎn)生的營業(yè)利潤。

4、以下是懂視小編收集整理的關(guān)于餐飲毛利率計(jì)算公式，希望對你有幫助。